講習会について

「藤井幸男記念・教育振興会 第4回講習会」

当財団では、日本国内で活躍するパン職人を対象に、製パン技術の更なる向上や、知識の習得を目的とした講習会を開催しています。
第4回講習会は、講師にル・プチメックのオーナーフェフ 西山 逸成氏をお迎えしました。

開催日時

2016年2月22日(月)16時30分〜19時

場所

東京 レフェクトワール
(東京都渋谷区神宮前6-25-10 神宮前タケオキクチビル3階)

講師

西山 逸成氏(株式会社ル・プチメック、株式会社レフェクトワール 代表取締役)

(講習会のテーマ)
「西山 逸成氏のこれまでの軌跡と今後の展開や夢」

パンの異色の経営者 ル・プチメックオーナーシェル 西山 逸成氏に、氏の生い立ちから、フランス料理修行時代、パン修行時代、起業やパン屋の経営について、これまで出会った人々のこと等を2時間にわたってお話いただきました。
また、講義終了後にはレフェクトワールの数々のおいしい料理と共に質疑応答が行われ、食に携わる人々が熱い時間を共有しました。

当日の様子

このページの先頭へ▲