「藤井幸男記念・教育振興会 第4回講習会」
管理者当財団では、日本国内で活躍するパン職人を対象に、製パン技能の更なる向上や、知識の習得を目的とした講習会を開催しています。
当財団では、日本国内で活躍するパン職人を対象に、製パン技術の更なる向上や、知識の習得を目的とした講習会を開催しています。
第4回講習会は、講師にル・プチメックのオーナーフェフ 西山 逸成氏をお迎えしました。
開催日時
2016年2月22日（月）16時30分～19時
場所
東京 レフェクトワール
（東京都渋谷区神宮前6-25-10 神宮前タケオキクチビル3階）
講師
西山 逸成氏（株式会社ル・プチメック、株式会社レフェクトワール 代表取締役）
講習会のテーマ
| 「西山 逸成氏のこれまでの軌跡と今後の展開や夢」 パンの異色の経営者 ル・プチメックオーナーシェル 西山 逸成氏に、氏の生い立ちから、フランス料理修行時代、パン修行時代、起業やパン屋の経営について、これまで出会った人々のこと等を2時間にわたってお話いただきました。 また、講義終了後にはレフェクトワールの数々のおいしい料理と共に質疑応答が行われ、食に携わる人々が熱い時間を共有しました。 |
