「藤井幸男記念・教育振興会 第7回講習会」
第7回講習会では、パン職人ならぜひ手掛けてみたい２つの種、パネットーネ種とサワー種による製品の実演と理論を秋元英樹氏(コシュカ)と明石克彦氏(ベッカライ・ブロートハイム)にご披露いただきました。 開催日時 2018年10 […]
「藤井幸男記念・教育振興会 第6回講習会」
当財団では、日本国内で活躍するパン職人を対象に、製パン技術の更なる向上や、知識の習得を目的とした講習会を開催しています。第6回講習会では、パン・ド・ボケールに光をあてるべく、日本におけるエキスパートであるエグヴィヴ丹野隆 […]
「藤井幸男記念・教育振興会 第5回講習会」
当財団では、日本国内で活躍するパン職人を対象に、製パン技術の更なる向上や、知識の習得を目的とした講習会を開催しています。第5回講習会は、北海道で開催。北瑛小麦の丘「ビブレ」において、日仏米のトップ講師4名をお招きし、「カ […]
「藤井幸男記念・教育振興会 第4回講習会」
当財団では、日本国内で活躍するパン職人を対象に、製パン技能の更なる向上や、知識の習得を目的とした講習会を開催しています。当財団では、日本国内で活躍するパン職人を対象に、製パン技術の更なる向上や、知識の習得を目的とした講習 […]
「藤井幸男記念・教育振興会 第3回講習会」
当財団では、日本国内で活躍するパン職人を対象に、製パン技能の更なる向上や、知識の習得を目的とした講習会を開催しています。当財団では、日本国内で活躍するパン職人を対象に、製パン技術の更なる向上や、知識の習得を目的とした講習 […]
「藤井幸男記念・教育振興会 第2回講習会」
当財団では、日本国内で活躍するパン職人を対象に、製パン技能の更なる向上や、知識の習得を目的とした講習会を開催しています。第2回講習会では、フランスから、国立ナント農学研究所のユベール・シロン氏をお招きし、フランスのパンの […]
「藤井幸男記念・教育振興会 第1回講習会」
日本に本物のフランスパンを普及させたいとの熱意を持って取り組んだ藤井幸男は、フランス国立製粉製パン学校のレイモン・カルヴェル教授との親交を深め、その指導を受けながら、日本のフランスパンの黎明期を築き上げました。その藤井幸 […]